Sefarad (ספרד) es la palabra en lengua hebrea que se utiliza para referirse a la Península Ibérica. La historia de los judíos en España comienza en la Hispania romana (218 a. C. a principios del siglo V), aunque no se conoce la fecha exacta en que las primeras comunidades judías se instalaron en nuestro país. Es en la época medieval (entre el siglo V y el XV) cuando los judíos constituyeron una de las comunidades más prósperas de su historia, tanto bajo el dominio musulmán como, posteriormente, en los reinos católicos, antes de ser expulsados de España en el año 1492.
Nuestro país no se entiende sin la huella de los judíos, que se extiende durante más de 1.000 años. Recorrer la antigua Sefarad disfrutando de su herencia con los cinco sentidos en cualquiera de las 19 ciudades que forman la de España es una propuesta de viaje realmente única basada en la Historia, las tradiciones, el patrimonio, o la gastronomía sefardí.
